這回…三峽牛角要吃到怕了！（操作過程附圖）

2006/10/02 00:08

三峽牛角麵包做法

材料: A:高粉100g 鹽2g 乾酵母4g 果糖1匙
B:水60g 奶油60g (100g的奶油切成一半多一點就是了) 蛋1顆
C:奶粉20g 糖粉30g cheese粉30g 高粉100g 泡打粉1/2茶匙

這就是全部的成品!一大盤(只用了100g的高筋!)

高粉100g過篩，還記得要用塑膠袋喔!忘記的參考這裡的過篩：http://tw.myblog.yahoo.com/annann0816/article?mid=342&prev=345&next=334

倒入酵母 4g，我是加入果糖1大匙~

加入60g的水(大約是4大匙)

加入蛋1/2顆打勻

再加入12g奶油打勻

等著醱酵吧!要40分鐘喔!這個時間可以先洗器具，也可以整理一下烤盤
或是準備下一個步驟。不要跑掉，以免放到忘記~我都會忘記，哈哈!

高粉100g、糖粉30g、泡打粉1/2小匙、奶粉20g、起司粉30g…過篩。

把上面的粉+奶油60g攪和好，拌好呈酥鬆狀。

把醱好的麵團放入碗裡和上面的料混合。

將麵糰分割成每個30g.(可做15個左右)搓成圓錐形.開始塑形嘍!!下面拉長桿成長條(三角形).
在寬面以手掌貼住往下捲.

刷上蛋黃.灑上黑芝麻(因為我只有黑芝麻).180度烤到上色就好了!
★看得出來，我在玩造形遊戲，哈哈~