由於外頭在施工停水，所以我整個過程都沒沾到手，可見得做西點也可以非常的乾淨的。
- 我的實驗：
- 水蜜桃的那個做得非常的薄，有點像奶酥餅
- 櫻桃的那個厚一點，就很像一般的蛋塔了
- 白色的奶油是克林姆醬，這是我的配方，我覺得油糖雖少，但味道和外賣的差不多，只要不要有奇怪的口感就可以了。
- 喜歡咖啡口味的，可加即溶咖啡包進去調和。
- 喜歡巧克力口味的，可加可可粉進去調和。
- 下面這盤是我之後帶著塔皮到媽媽那裡做的，只要奶油餡少，再多加一點水果的話，卡路里就會更少，媽媽家只有蘋果和鳳梨罐頭，所以我的配料就是這樣子嘍~
- A：塔皮(每個80卡)
- 材料
低筋麵粉 200 公克 . 鹽 1/4 茶匙 . 冰水 1/4 杯 .
無鹽奶油 120公克我只用了80g . 蛋黃二個我只用了1個。
作法
1. 麵粉 . 鹽過篩，奶油切成薄片，以切麵刀拌勻。
2. 蛋黃 . 冰水倒入 (作法1) 的材料中，用橡皮刮刀拌勻，冷藏一小時。我冰過頭了，還要再放軟才行。
3. 橄成薄片，摺疊再橄開我是放入塑膠袋中橄，這樣完全不沾手，重覆數次，放入抹油的烤模中
我沒抹油，因為油量很多，完全不沾的，只要油量超過麵粉量的1/3通常都沒有抹油。
內餡材料:每份65卡
1:鮮奶 600cc(2 1/2杯)
2:細砂糖 50公克
4:玉米粉 80公克(有些書寫要低筋麵粉30~ 50公克，我覺得是不必)
5:雞蛋 2顆(或是蛋黃5個，我是用做杏仁片剩的蛋黃來做)
6:奶油 100公克我是只用了30g
製作流程:
(一):先把安佳奶油丟進去鮮奶裡加入糖拿去煮沸(糖不要全下喔 會不夠濃稠)
(二):把玉米粉(低筋麵粉)和還有剩下150公克的糖混合在一起攪拌均勻(沒這樣做的話玉米粉會很難溶解ㄡ)
(三):把雞蛋打散(千萬別打到發泡喔,打把蛋黃和蛋白打散均勻就好了)
(四):把(二)和(三)攪拌均勻
(一定要均勻喔 不然會有一粒粒沒散開的玉米粉)
(五):這時後鮮奶的部份應該煮沸了,把剛剛攪拌均勻的雞蛋部份加到煮沸的鮮奶中,要趁熱的時候把兩部份攪扮到濃稠狀(小心別燙著了)
恭喜你了 自製的『克林姆』餡製做完成嘍!!
要等到完全冷卻後,克林姆成固體狀才行，我昨晚就做好冰起來了，
今天只要把塑膠袋剪一個洞，就可以當擠花袋擠出來了喔!!
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