2006/09/22 12:24
過去要吃魚，只能去買，或者是人家請客，再不然就是媽媽煎煮好送給我，自己也嚐試著做了幾次，
被油燙到就嚇到了，醬油在收乾的同時，皮也掉了，尾也分離了，怎麼好吃也少了那麼點好看。
夏天煎魚，在廚房又切又洗，加上料理好，半小時絕對跑不掉，這次我要實驗的是
沒有油煙 也沒有跳油問題的微波『糖醋魚』~
糖醋魚
怕油多的人可以使用油水噴液
麵粉、太白粉都有人用，我用的是蕃薯粉 ... 1大匙
蔥屑 ... 2大匙
蒜末…一大把
鹽 ... 看個人，我不想吃那麼鹹，就沒有放啦~
白醋 ... 2大匙
我用醬油膏2大匙來取代 (糖 ... 3大匙)
水 ... 2大匙
米酒 ... 1大匙(這個我只放了一小匙)
薑片 3~5片
- 我選的這尾魚大約半斤多一點( 300g以上)~約500卡
先把魚的肚子裡塞入薑片(我喜歡這樣去腥) - 把魚的正反面塗上蕃薯粉，噴上油水噴液
就可以放入微波爐裡了(大概5分鐘) - 佐料：
在小碗中，加入少許油、醬油膏、醋、丟入蔥、蒜，微波 - 把佐料直接淋在魚上，先微波1分鐘，再把一小匙酒和水也淋上再1分鐘。
- 這道料理總計不必十分鐘，我花的時間只有沖魚，塞魚肚的薑片
★我的蔥通常都是切好在紙上吸乾，放在關東煮的盒子裡，冷藏在冰箱的
★我的蒜末是買的時候，人家就攪好的。薑片也是呢!!
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