你想洗盤子恐怕沒機會了(附西點材料換算表；熱量)

2006/09/04 13:22

我很喜歡做吃的東西，但也不喜歡事後的收拾動作

於是我想了以下的方法：竟然可以乾乾淨淨做點心…

常用換算表(附上熱量)

1．先把粉類的秤好，用量杯：麵粉、泡打粉、糖粉…，

放在關東煮的杯子或免洗杯

2．蛋打發的鍋子和粉類混合的鍋子，這是唯一要水沖的

3．奶油最後到入，混合時，下面要用保鮮膜隔著

4．塑形保鮮膜和塑膠手套，反正用完就丟，就不會沾手了，又快…

5．烤盤上是放烤盤紙或是鋁箔紙

6．每次都先計劃好步驟這樣就會很快了

(一)常用材料換算表

奶油	1大匙﹦14克(100卡)
	1杯﹦227克 ﹦1/ 2磅﹦2小條
乳瑪林	1大匙﹦14克
	1杯﹦227克 ﹦1/ 2磅
沙拉油	1大匙﹦14克(112卡)
	1杯﹦227克 ﹦1/ 2磅
牛奶	1大匙﹦14克(100g，60卡)
	1杯﹦227克 ﹦1/ 2磅﹦奶粉4大匙(全脂200卡)＋水﹦ 奶水1/2杯＋水
蛋(連殼)	1個﹦60克(80卡)
蛋(連殼,大的)	1個﹦65~ 70克
蛋(不連殼)	1個﹦50克
蛋黃	1個﹦20克
蛋白	1個﹦30克
細砂糖	砂糖1杯﹦200克(100g400卡，我看包裝上寫的) 糖的熱量排行，以下是書上參考來的 糖類 熱量(卡/100g) 1 冰糖 387 2 黑糖 365 3 麥芽糖 325 4 果寡糖 120卡，我看包裝上的，好像不太對 5 果糖 297(包裝上是寫220卡) 6 楓糖 258
糖粉	1杯﹦130克(糖粉比較不甜)
麵粉	1杯﹦120克
玉米粉	1大匙﹦12.6克(10g，36卡)
奶粉	1大匙﹦10克(50卡，我用的是克寧全脂奶粉)
可可粉	1大匙﹦7克(20卡)
碎巧克力	1大匙﹦7克(100g，500卡以上)~減肥時，這個東西只能裝飾
花生醬	1大匙﹦7克(135卡)
蜂蜜	1大匙﹦21克
	1杯﹦340克
碎乾果	1杯﹦114克(我指的是桂格100%天然全麥100G，438卡)
葡萄乾	1杯﹦170克
乾酵母	1小匙﹦3克
鹽	1小匙﹦5克
發粉	1小匙﹦4克
小蘇打	1小匙﹦4.7克

動物油（豬油、牛油）	5公克	1茶匙	45 大卡
麻油	5公克	1茶匙	45 大卡
椰子油	5公克	1茶匙	45 大卡
瑪琪琳	5公克	1茶匙	45 大卡
蛋黃醬	5公克	1茶匙	45 大卡
沙拉醬（法國式、義大利式）	10公克	2茶匙	45 大卡
鮮奶油	15公克	1湯匙	45 大卡
奶油乳酪	12公克	2茶匙	45 大卡
腰果	8公克	5粒	45 大卡
各式花生	8公克	10粒	45 大卡
花生粉	8公克	1湯匙	45 大卡
花生醬	8公克	1茶匙	45 大卡
黑（白）芝麻	8公克	2茶匙	45 大卡
開心果	7公克	10粒	45 大卡
核桃仁	7公克	2粒	45 大卡

(二)重量換算表

1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克 ﹦16兩
1兩﹦ 37.5克
1磅﹦ 454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克

(三)容積換算表

1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c.