2006/09/29 17:55
左邊這個看起來很像牛角(我故意捲的)，但配方並不是... 配方在下一張照片下面。
右邊這是自創的，滿好吃的，裡面是包椰子塔改良的餡料
(本來的內餡： 椰子粉 150g 細砂糖 60g 蛋 2個 牛油 50g 奶水 1/2杯 )
改良的內餡如下：
椰子粉 糖粉 玉米粉 奶水 各少許 (註：我在實驗好不好吃，所以沒有稱重)
早上我做千層派時，因為先做比司吉，醒一下竟放到忘了，所以我就重做了，這100g的高粉麵團
就變成了我的實驗用品。
把高粉麵團拿來加入酵母變成了麵包，我在想：牛角可鬆是醱過的中粉包入高粉油皮，如果我就用醱過的高粉來包入低粉油皮，不知道會怎麼樣呢?
因為忘了這個麵團，剛烤出來時，高筋的部份變成了『法國麵包』http://home.kimo.com.tw/lini168/bread/br083.htm(可以看這個食譜做做看，我不想做)
由於中間桿折的低筋部份是比照千層派來做的(份量大概是低筋：奶油是1：1的份量，起酥皮是低筋、高筋的混和)，我把它切開來，他真的是一圈一圈的，可以想見我的千層派油皮是成功的!!
☆外表是法國麵包，內部鬆脆的口感，比起石頭麵包式的牛角可是好吃很多~
★還是我那句老話：『只要是熟的，都是可以塞進嘴裡的』，哈哈!!
後 來-------------後來-----------放到了隔天--------------我從冰箱拿出來微波--------差不多2圈 ---------讓他微溫---------------------------竟然--------------------變成了好吃的牛角麵包 ----------太不可思議了!!
★真的不會輸給三峽牛角。下次再來實驗一次包中筋的看看~
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