蔥的故事

2006/10/26 19:47

為什麼我用了那麼多的蔥？？
請你們用心體會一個『急於把蔥用完』人的心情～
過去我的蔥都是放到壞(由於我買菜一次都滿多，所以都會送一大把)，有一次我做了件很蠢的事：想說來插在水裡，說不定還長出新蔥，結果…沒長出新蔥，還全爛在水裡，噁心到我連瓶子都丟了，您要是進了這屋子，保證眼淚停不住，比洋蔥還嗆耶!

烤得太硬，捲不起來，只好煎了『蔥』蛋，加了沙拉，做成了漢堡。

麵糰配方：

高筋270g 、低筋30g	鮮奶155g	蛋30g(半個)
乾酵母1又1/4小匙	奶油30克	糖我放一大匙、鹽少量

1. 混合部分材料先發酵20分鐘.

2. 【揉麵糰】混合所有材料. 成糰後揉15~20分鐘需要有膜狀出現

3. 【基礎發酵】讓麵糰脹大至用手指頭沾粉插入一個指節不縮才行。
時間約1小時.

4.【滾圓、鬆弛】蓋布鬆弛10分鐘.

5.【整型】

6.【最後發酵】.

7.【烘烤】220度c. 烘烤30~35分 涼後再切開.
(待涼期間麵包內部繼續熟化. 所以不要馬上切開.).

1. 這就是我最糟糕的地方啦!不等他涼就拿出來切了~

2. 這個小包子，裡面包的是中秋做月餅沒有用完的假蛋黃，當然還有一大堆的蔥。(超小蛋黃包)

3. 包子的皮當然也是麵包的麵糰啦!是想試試變成包子會怎樣?

4. 後來發現包子和麵包的麵糰應該是有點差的。包子並不如想像中的鬆軟。