2006/10/26 19:25
| 水１２０ｇ | 沙拉油４ ０克 | 中粉６０ｇ | 蛋２個 |
這是我之前做的經驗參考：
http://tw.myblog.yahoo.com/annann0816/article?mid=602&prev=640&next=595
昨天『半夜』…我做的，油給人家加成１００ｇ，原以為這樣會快發，沒想到變成『炸麵糰』，烤箱也差點燒了起來。
不難吃啦，又香又脆的，但我不是要這個
全吃了肯定上火 ，要切記！粉：油要３：２，不要過多了
害我一晚都在想，十年來第一次這麼難睡。我也一直對自己說，我又不賣泡芙，不如不做了吧！西點那麼多，不差這一個的。但…還是很難說服自己，於是早上４：３０我又起來做了～ 第五次，成功了。
為了泡芙，一天都在打瞌睡
各位餐飲界的老師，有沒有教過大半夜還在研究料理的人呢?
為了紀念這歷史性的一刻，我把他的底剝了，真的是成功的！
註：１．烤泡芙用大火，千萬別開蓋，否則會消泡。
２．蛋液慢慢加。不然會變蛋花，麵糊吃不進去。
３．烤完不要立刻拿出來，會漸漸扁掉。
這是我後來才去請教一位麵包師的。
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