檸檬重乳酪蛋糕(無粉版)

2006/11/08 11:52

<檸檬重乳酪蛋糕>

預熱：上火180℃ ，下火110℃

派皮(超低脂配方)材料：

低粉170g

奶油40g

冰水少許

起司蛋糕(餡料)

奶油起司1 00g	蛋黃1個、蛋白1個	檸檬半個
糖a：10g	糖b：23g	奶油10g

派皮熱量300卡，(餡料)蛋糕總熱量是637卡

有關派皮的做法，可以參考這裡：http://tw.myblog.yahoo.com/annann0816/article?mid=478&prev=528&next=454&l=f&fid=6

做法【圖解】請見這裡：

http://tw.myblog.yahoo.com/annann0816/article?mid=823&prev=-1&next=813

做法:

1. 將乳酪、奶油、蛋黃、糖、混合備用
2. 蛋白加糖打至硬挺，再加入(1)料拌勻
3. 將蛋糕放入派皮內，把拌勻的材料倒入，即可烘焙
4. 烤好後，待自然冷卻再將蛋糕取出

餡料我只用原配方的1/10而已，因為是做實驗，所以做得少~

這樣的長方模可切七塊，每塊的熱量是【135卡】

外脆內軟，我喜歡這種口感!

剛烤好的樣子，反過來就脫模了，模子還不用洗，真是讓我非常開心。十分之一的量用這個模竟然會剛好，一家四口吃是剛好喔!

撇開外表不說，他真的是可口的~我的刀工有待加強~