瑞士捲的圖解

2006/11/14 16:33

有經驗的前輩叫我趁熱捲，我就真的趁熱來個亂捲，
因怕燙到手，所以隨便扭個兩三下，就變成了這樣，

樣子很醜，外貌協會的還請多包涵一下…

在配方中加入『柳丁』的香味很濃，顏色也不錯，
我想這是別的水果所沒辦法替代的吧?!

<瑞士捲蛋糕 >

材料:

麵粉2/ 3米杯	蛋3個	蛋白多1個
柳丁2個	沙拉油30克	糖小半杯60克

蛋黃部份加糖

加入沙拉油，再加入柳丁汁2個(約100g) 【2個兒子的手】

再篩入低筋麵粉

蛋白快速打發，我媽說她連“八“個蛋都是用手打發的~真是厲害!
(還只是用這種直形打蛋器喔!~
多幾個這樣子的人，電動打蛋器都別賣了!)

成品出現啦!!都不是我做的(但是我指導的)，不過這個配方太軟，捲起來時很不好上手!