生活亂做王的『草莓奶糊』

2006/11/18 17:45

不用明膠就可做出的「草莓慕斯」

有的人很喜歡吃慕斯，可是又沒有明膠
這裡有一個非常簡單的草莓慕斯食譜是不用明膠也可以做出來的喔！

材料：
草莓果凍粉一包、 鮮奶油兩百cc 材料就這麼簡單而已

作法：
1.草莓果凍粉照包裝上說明加水煮溶
2.底下墊冰塊，打到濃綢狀 (我就是失敗在這裡，沒打到濃稠，鮮奶油就加入了} 也許也是我太心急了，以為做好冰起來就可以~唉~自作聰明的後果。
3.鮮奶油打發加入果凍液
4.分裝在杯子裡，冰到冰箱中冷藏很簡單吧！

但是天不從人願，他沒結住…

我從杯子中倒出來就變這樣了，蛋糕是蛋糕，而另外的就變成了草莓奶糊，就算是這樣不能凝固，他還是滿好吃的，於是，我就蛋糕沾一沾，
配杯茶就吃了~這就是我昨日的另類下午茶!

優格慕斯

底部 (前幾天的瑞士捲蛋糕 ) 1. 蛋黃 1 個 2. 細砂糖 15 克 3. 檸檬汁 1大匙 4. 原味優格 100克 5. 柳丁汁1大匙 6. 吉利T 8g 7. 動物性鮮奶油 100 g

作法：

1. 吉利丁片用冷開水泡軟備用。

2. 蛋黃加細砂糖用隔水加熱方式攪拌成乳白色後趁熱加吉利丁，分別將檸檬汁、原味優格、白蘭地桔子酒加入。 再與打發的鮮奶油拌合。

3. 將慕斯餡全部倒入慕斯圈內，將表面抹平，冷凍2小時以上。

我是改編自這裡的：http://www.gaggia.com.tw/baking/t5_03.htm

上面是凝固了，下面的蛋黃液都還會流動，加上蛋糕夾在中間
一個慕思，竟然變成三層~這不是我要的啊!

原因是我用少許玉米粉加了吉利t(也是月餅用剩的)結果不凝固，我明明就是按照粉水比的1：40去調的呀!

決定去買吉利丁片了，再這樣亂做也不是辦法的。

為了雪恥，我一定要把他們都定住才行!…(未完)