慕思的整形

2006/11/20 17:06

我對買東西不是說很節儉，但對吃倒是相當節儉的，也許是因為我爸以前都在說他打仗時都吃人家『吃剩的罐頭』，吃不到還用手指挖，如果挨餓一兩天，沒有食物也只能吃野莓之類 的影響吧?!他到現在還連剩菜的湯汁都不放過，五盤剩菜倒做一盤，再煮成稀飯的事也是常有的事呢!

所以，做壞的慕思雖然不值幾個銀子，但也還是不能餵食垃圾捅，所以我找了些方法讓他們都 團結在一起~

話說那天本來說要做慕思，結果全部都成了流動的奶糊。就算裝飾也無法掩飾這種失敗的現象呀!

這是加入『洋菜粉』凝住的成品

這就是那天的草莓奶糊、優格慕思：http://tw.myblog.yahoo.com/annann0816/article?mid=1067#1086

這是那天的優格慕思，

在加入了多量的『吉利T』後，凝結成這樣，

吃起來還是像…優格。感覺自己白忙了一場@@

酸酸甜甜的心得報告：
通常一片吉利丁片約2.5~2.8克(我稱了2片5g，4片11.5克，取平均值)，
你可以用1:1的換算比。
為了好記，你可以這樣做：
一片吉利丁片，就稱2.5克的吉利丁粉
二片吉利丁片，就稱5.0克的吉利丁粉
三片吉利丁片，就稱7.5克的吉利丁粉

吉利Ｔ與果凍粉的粉水比和吉利丁一樣也是1:40

市售的洋菜有條狀與粉狀兩種，是一種由藻類提煉而成的凝固劑，
使用前必須先浸泡冷水，可溶於80℃以上的熱水，成品口感具脆硬特性，
在室溫下不會溶解。洋菜粉的粉水比則為1:80～120(不愛脆的人，可以用1：150)左右，以1:100來計算比較方便。
用吉利丁片的原因，是因為吉利丁粉會有怪味。